出版社
当前位置: 首页 > 图书中心 > 正文

食品工艺学导论

作者:陈一资 主编

责任编辑:李跃丽

出版时间:2011-08-15

定价: 36元

浏览:

丛书名:高等院校教材

书号:ISBN 978-7-5614-2441-4

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-3810-7/O.120大学物理实验教程张明高等
  2. ISBN 7-5614-2650-X/K.203中国文化简论(师范)李健等 主编
  3. ISBN 978-7-5690-2317-6信仰的力量甘永诚、苏述庚
  4. ISBN 978-7-5614-0050-0生物化学教程(第三版)张洪渊 主编
  5. ISBN 7-5614-2877-4/B.118大学心理学(师范)吕建国 主编
  6. ISBN 7-5614-2111-7/D.167地方领导干部实务手册毛正刚
  7. ISBN 978-7-5614-5828-0计算机组装与维护张天贺 张建村
  8. ISBN 7-5614-2240-7/F.351WTO与中国金融服务业王勇
  9. ISBN 7-5614-2937-1/I.304当代西方文化批评读本王晓路等
  10. ISBN 978-7-5690-1150-0实用药理与治疗药物张璨

大川课堂

微信公众号

微博