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鱼胶原蛋白的开发与应用

作者:胡建平

责任编辑:朱辅华

出版时间:2014-03-17

定价: 30元

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丛书名:

书号:ISBN 978-7-5614-7397-9

内容简介

本书共九章,内容包括胶原的存在、氨基酸组成、结构功能、胶原的结构、胶原和胶原蛋白的异同;胶原(蛋白)的物理化学及生物学性质;鱼鳞胶原蛋白的制备及性质;鱼骨、鱼皮胶原蛋白的制备及性质;胶原(蛋白)的纯化与定性定量检测方法;鱼胶原(蛋白)的安全性;胶原蛋白在食品中的应用;胶原蛋白在美容、化妆品中的应用、养功用、医学美容、护肤化妆品及在生物医学中的应用;胶原蛋白在饲料中的应用。

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