出版社
当前位置: 首页 > 图书中心 > 正文

白酒酿造微生态学

作者:张文学

责任编辑:毕潜

出版时间:2015-01-13

定价: 43元

浏览:

丛书名:

书号:ISBN 978-7-5614-8273-5

内容简介

书是结合近年来白酒生产和理论研究需要,以微生态学观点全面探讨白酒酿造体系的一次尝试。书中比较系统地介绍了白酒微生态学的概念及研究方法,并对白酒大曲、窖池窖泥、发酵酒醅以及酿造环境的微生态构成及研究状况进行了解析,所涉及的学科领域包括微生物学、微生态学、发酵与酿造工艺学和分析检测等。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-8050-2视频剪辑高级理论及进阶姚平 余军 编著
  2. ISBN 978-7-5614-8572-9我与国防一起成长——大学生国防教育与军训教材(第二版)易贤文
  3. ISBN 978-7-5614-3520-5/G.794思想品德修养和法律基础导读黄孟洲
  4. ISBN 7-5614-2352-7/G.400校本培训研究陈大伟
  5. ISBN 978-7-5614-7507-2新编常用中药药性歌诀李中举 李锦 编著
  6. ISBN 978-7-5614-3745-2人力资源开发与管理罗哲等 主编
  7. ISBN 7-5614-3219-4/H.209大学应用写作教程李兴民
  8. ISBN 978-7-5614-2429-2中外民俗概论石应平 编著
  9. ISBN 978-7-5614-1909-0礼仪常识刘海燕 主编
  10. ISBN 978-7-5614-7624-6经济法(第五版)鞠齐

大川课堂

微信公众号

微博