出版社
当前位置: 首页 > 图书中心 > 学术著作 > 农学 > 正文

食品工艺学导论

作者:陈一资 主编

责任编辑:李跃丽

出版时间:2007-02-05

定价: 28元

浏览:

丛书名:高等院校教材

书号:ISBN 978-7-5614-2441-4/S.35

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-3730-8/R.144医用高等数学潘传中
  2. ISBN 978-7-5614-2257-1应用文写作李峰主编
  3. ISBN 978-7-5614-3657-8/O.115简明结构力学熊峰等
  4. ISBN 978-7-5614-3809-1/D.281新监狱执法文书陈志林等
  5. ISBN 7-5614-2324-1/B.104心理咨询陈智
  6. ISBN 7-5614-3161-9/G.610课堂检测.八年级生物(上)胡长秀
  7. ISBN 978-7-5614-4892-2军事理论教程(第四版)文家成 主编
  8. ISBN 7-5614-3025-6/D.230民法学(下)王建平
  9. ISBN 978-7-5614-4256-2政治经济学(下册)(第三版)朱方明 蒋永穆
  10. ISBN 7-5614-3309-3/D.253经济法(修订版)黄果天

大川课堂

微信公众号

微博