出版社
首页| 关于我们| 出版管理系统
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

食品工艺学导论

作者：陈一资 主编

责任编辑：李跃丽

出版时间：2007-02-05

定价： 28元

浏览： 次

丛书名：高等院校教材

书号：ISBN 978-7-5614-2441-4/S.35

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 7-5614-2654-2/G.473普通话理论与实践郑剑平
  2. ISBN 7-5614-3382-4/G.702大学国防教育黄德恩等
  3. ISBN 7-5614-0139-6/F.17技术经济学吴岐山等
  4. ISBN 978-7-5614-6100-6形式逻辑简明教程王黔玲 编著
  5. ISBN 7-5614-2855-3/F.441统计学原理（高职）周维义等
  6. ISBN 978-7-5614-3824-4建筑制图习题集蒲小琼等 主编
  7. ISBN 978-7-5614-8641-2专业技术人员心理健康与心理调适宁维卫
  8. ISBN 978-7-5614-5084-0新闻采写教程（上、下）操慧
  9. ISBN 7-5614-1356-4/G.233当代应用文写作（修订版）干天全
  10. ISBN 978-7-5614-2829-0人体寄生虫学彩色图谱陈建平等
国家新闻出版署 国家版权局 中国出版网

大川课堂

微信公众号

微博

Copyright © 2019-2022 四川大学出版社 All Rights Reserved   蜀ICP备05006382号