出版社
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

食品工艺学导论

作者:陈一资 主编

责任编辑:李跃丽等

出版时间:2005-02-02

定价: 28元

浏览:

丛书名:

书号:ISBN 7-5614-2441-8/S.35

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-3147-4/G.573新课标语文教学论研究翟启明
  2. ISBN 7-5614-2348-9/G.398现代信息检索张永红
  3. ISBN 978-7-5614-5198-4安全伴我行(中学版)编委会 编著
  4. ISBN 7-5614-1080-8/O.98大学物理学(第三册)四川大学等七所高等院校合编
  5. ISBN 978-7-5614-2394-3/G.406中学思想政治课教学论欧阳超 主编
  6. ISBN 7-5614-2187-7/S.25作物生产新理论与新技术袁继超等
  7. ISBN 978-7-5614-5284-4红色内江毛觉云主编
  8. ISBN 978-7-5614-4967-7美国历史风云范咏涛
  9. ISBN 7-5614-1823-X/D.152刑事诉讼法学导学李文杰 主编
  10. ISBN 7-5614-2332-2/I.276绵阳古诗选读李崇柏

大川课堂

微信公众号

微博