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生态食品工程学

作者：张文学

责任编辑：王平

出版时间：2006-10-23

定价： 29元

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丛书名：

书号：ISBN 7-5614-3530-4/TS.2

内容简介

书是高等院校食品科学与工程专业、生物技术专业的研究生教材。主要内容包括：生态食品工程学导论、食用材质的生态化和生态工程食品、食品加工生产过程的生态化、食品产业能源及副废物资源利用的生态化等。

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