本书为中等职业学校教材。本教材内容涉及六部分：液体精馏、气体吸收与解析、溶液的蒸发、悬浮液的过滤、萃取、干燥操作等。内容编排包括学习目标、任务描述、相关知识、任务分析、任务实施、随堂练习和知识拓展，全书在讲解理论知识的同时，更侧重于加强学生的实训操作技能的训练，及分析解决问题能力的培养和团队协作能力培养。