本书较为全面地叙述了各种营养素的理化性质、生物学功能、膳食供给量与运动对健康的影响；介绍了运动补给的功效，列举了常见病及健身的运动和营养处方。在编写教材过程中，既注重营养学基本理论和基础知识的介绍，又联系运动实际，并结合教学实践和当前最新的科研成果，深入浅出，使健身的运动、营养知识和方案易懂、易行，于操作。本书可作为大专院校进行运动、营养及健康教育的教材，也可供广大体育爱好者和大众人群健身运动时参考。