针对目前我国居民中存在的众多饮食营养与食疗误区以及不断涌现的养生热潮，特编写《食养与食疗》一书。本书内容主要包括各种营养素的生理功能及其食物来源、食物的性味与归经、日常食物与药食两用食物的营养与食疗作用等。本书之目的旨在普及食物营养、食物养生与食疗等基础知识，提高人们的自我保健意识和能力。本书内容丰，科学实用，通俗易懂，既适合于作为高校文化素质公选课教材，又适合于自我保健意识强、渴望获取科学的食养与食疗知识、希望通过合理膳食和均衡营养实现增进健康与预防疾病之目的等人士阅读。