出版社
首页| 关于我们| 大川云雀| 出版管理系统
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

食品工艺学导论

作者：陈一资 主编

责任编辑：李跃丽

出版时间：2007-02-05

定价： 28元

浏览： 次

丛书名：高等院校教材

书号：ISBN 978-7-5614-2441-4/S.35

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 7-5614-2374-8/C.117管理学原理李培
  2. ISBN 978-7-5614-4023-0/E.13军事理论教程（第三版）余学荣
  3. ISBN 978-7-5614-5775-7全新大学英语听力教材（１－２级学生用书）刘丽华等
  4. ISBN 978-7-5614-3957-9/D.293经济法（第三版）鞠齐
  5. ISBN 978-7-5614-3758-2建筑设计原理周波 主编
  6. ISBN 978-7-5614-3789-6管理思想史王建军 杨智恒 主编
  7. ISBN 978-7-5614-3790-2会计学基础（第二版）（高职）涂利平等
  8. ISBN 7-5614-1214-2/C.65公关礼仪张敬慈，罗健，刘一民
  9. ISBN 7-5614-2542-2/TB.2材料力学成都科技大学等
  10. ISBN 978-7-5614-3808-4人员素质测评理论与方法赵建伟 何玲 主编
国家新闻出版署 国家版权局 中国出版网

大川课堂

微信公众号

微博

四川省成都市武侯区科华北路141号附1号，邮编：610065，邮箱：scupress@vip.163.com    Copyright © 2019-2025 四川大学出版社 All Rights Reserved   蜀ICP备05006382号