出版社
首页| 关于我们| 出版管理系统
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

食品工艺学导论

作者：陈一资 主编

责任编辑：李跃丽

出版时间：2011-08-15

定价： 36元

浏览： 次

丛书名：高等院校教材

书号：ISBN 978-7-5614-2441-4

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-5363-6基础会计林冬梅 主编
  2. ISBN 978-7-5614-2458-2现代人员测评理论与实务宋奇成，龙健 主编
  3. ISBN 978-7-5614-3115-3/C.156公关礼仪（第三版）张敬慈等　编著
  4. ISBN 978-7-5614-2898-6刑事诉讼法学陈永革 主编
  5. ISBN 978-7-5614-4052-0/D.304马克思主义中国化的理论与实践戴小江等
  6. ISBN 978-7-5614-3014-9大学日本语（第4册）(第二版)王廷凯　主编
  7. ISBN 7-5614-2204-0/F.341旅游企业会计（修订版）肖葱　编著
  8. ISBN 7-5614-1876-0/F.465应用广告学(第二版)吴建
  9. ISBN 7-5614-2201-6/X.3大气污染控制工程(第二版)蒋文举
  10. ISBN 978-7-5614-3430-7/D.258法医学（第三版）吴家馼
国家新闻出版署 国家版权局 中国出版网

大川课堂

微信公众号

微博

四川省成都市武侯区科华北路141号附1号，邮编610065    Copyright © 2019-2025 四川大学出版社 All Rights Reserved   蜀ICP备05006382号