出版社
首页| 关于我们| 大川云雀| 出版管理系统
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

食品工艺学导论

作者：陈一资 主编

责任编辑：李跃丽 姚平

出版时间：2014-04-02

定价： 36元

浏览： 次

丛书名：高等院校教材

书号：ISBN 978-7-5614-2441-4

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 7-5614-3041-8/I.311比较文学学曹顺庆
  2. ISBN 7-5614-2354-3/G.401热爱四川　建设四川柳斌杰
  3. ISBN 7-5614-2853-7/D.215经济法（高等院校）黄果天
  4. ISBN 978-7-5614-2195-6公共关系学（修订版）范铨远等　编著
  5. ISBN 7-5614-2232-6/TP.116INTERNET娱乐游戏网址速查手册杨颖
  6. ISBN 7-5614-2441-8/S.35食品工艺学导论陈一资
  7. ISBN 7-5614-2063-3/TV.5锂盐渣混凝土（砂浆）研制及应用杜仁明
  8. ISBN 7-5614-2108-7/D.165监的政策法律实务夏良田
  9. ISBN 978-7-5614-3645-5/I.341比较文学：东方与西方8研究所
  10. ISBN 978-7-5614-8502-6汽车营销实务刘幸福
国家新闻出版署 国家版权局 中国出版网

大川课堂

微信公众号

微博

四川省成都市武侯区科华北路141号附1号，邮编：610065，邮箱：scupress@vip.163.com    Copyright © 2019-2025 四川大学出版社 All Rights Reserved   蜀ICP备05006382号