出版社
首页| 关于我们| 出版管理系统
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

中餐热菜制作

作者：孔令元 马佐军

责任编辑：欧风偃

出版时间：2015-06-16

定价： 42元

浏览： 次

丛书名：

书号：ISBN 978-7-5614-8465-4

内容简介

本书为中等职业技术学校教材。教材以职业领域项目任务为导向，以烹调技法为主线，由典型菜例出发，对各菜品均按原料组成、初步加工、原料成型、配菜组合、烹调成菜等工艺流程进行编写，并详尽介绍了成菜全过程及要领提示，力图准确、全面地展现烹调过程，让学生在实践中习得制作中餐热菜的相关知识和技能，提高其解决烹调过中的实际问题的能力，培养学生的职业技能。

相关图书

  1. ISBN 7-5614-3277-1/B.142女人的压力处方凯文.李曼 著
  2. ISBN 7-5614-2614-3/G.455电视传播形态论童宁
  3. ISBN 7-5614-3231-3/N.12科学技术及其思想史谢名春　主编
  4. ISBN 978-7-5614-3745-2人力资源开发与管理罗哲等 主编
  5. ISBN 978-7-5614-1959-5体育教程（第四版）《体育教程》编写委员会 编
  6. ISBN 7-5614-1888-4/G.347汽车驾驶员培训教材陈万木
  7. ISBN 7-5614-2437-X/G.413新课程的教学设计思路与教学模式周小山，严先元
  8. ISBN 978-7-5614-3738-4/F.510国际经济学（第二版）李天德
  9. ISBN 7-5614-2642-9/Q.30现代生物学基础实验指导林宏辉等　主编
  10. ISBN 978-7-5614-6056-6学术道德与学术规范许唯临
国家新闻出版署 国家版权局 中国出版网

大川课堂

微信公众号

微博

四川省成都市武侯区科华北路141号附1号，邮编610065    Copyright © 2019-2025 四川大学出版社 All Rights Reserved   蜀ICP备05006382号