出版社
首页| 关于我们| 大川云雀| 出版管理系统
当前位置: 首页 > 图书中心 > 特色系列 > 教材 > 正文

中餐热菜制作

作者：孔令元 马佐军

责任编辑：欧风偃

出版时间：2015-06-16

定价： 42元

浏览： 次

丛书名：

书号：ISBN 978-7-5614-8465-4

内容简介

本书为中等职业技术学校教材。教材以职业领域项目任务为导向，以烹调技法为主线，由典型菜例出发，对各菜品均按原料组成、初步加工、原料成型、配菜组合、烹调成菜等工艺流程进行编写，并详尽介绍了成菜全过程及要领提示，力图准确、全面地展现烹调过程，让学生在实践中习得制作中餐热菜的相关知识和技能，提高其解决烹调过中的实际问题的能力，培养学生的职业技能。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-3030-9/F.456证券投资学陈永新等
  2. ISBN 978-7-5614-5569-2新编旅游英语教程周毅 编著
  3. ISBN 7-5614-2571-6/D.194法律逻辑陈康扬等　主编
  4. ISBN 978-7-5614-4063-6/D.305犯罪现场勘查王国民
  5. ISBN 7-5614-2721-2/G.499广告设计学.基础篇黄海荣　编著
  6. ISBN 978-7-5690-0764-0大学生军事理论与技能教程李彦萍 施继生
  7. ISBN 7-5614-2006-4/F.313人力资本管理何承金
  8. ISBN 978-7-5614-2309-7资源经济政策与法规陈文宽
  9. ISBN 978-7-5614-3496-3/F.481物流运输管理黄远新
  10. ISBN 978-7-5614-8895-9民航服务礼仪辜英智 主编
国家新闻出版署 国家版权局 中国出版网

大川课堂

微信公众号

微博

四川省成都市武侯区科华北路141号附1号，邮编：610065，邮箱：scupress@vip.163.com    Copyright © 2019-2025 四川大学出版社 All Rights Reserved   蜀ICP备05006382号