出版社
当前位置: 首页 > 图书中心 > 正文

食品工艺学导论

作者:陈一资 主编

责任编辑:李跃丽 姚平

出版时间:2016-11-08

定价: 36元

浏览:

丛书名:高等院校教材

书号:ISBN 978-7-5614-2441-4

内容简介

书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的腌渍、食品的烟熏、食品的干燥、食品的浓缩、食品的搅拌混合均质、食品膨化技术、食品发酵和现代食品加工新技术等十二章。

相关图书

  1. ISBN 978-7-5614-5867-9思想道德修养与法律基础曾旭光 主编
  2. ISBN 978-7-5614-4124-4中学环境教育.九年级周瑾
  3. ISBN 978-7-5614-6483-0焦力古筝作品集焦力 著
  4. ISBN 978-7-5614-3632-5/G.815大学生就业概论陈代明等 主编
  5. ISBN 978-7-5614-3284-6/D.244亲属与继承法论杨遂全
  6. ISBN 7-5614-3086-8/TP.145常用工具软件罗江
  7. ISBN 978-7-5614-4248-7动态经济学导论张衔
  8. ISBN 7-5614-2186-9/G.381普通话训练测试教程杨绍林
  9. ISBN 7-5614-3025-6/D.230民法学(下)王建平
  10. ISBN 978-7-5614-3758-2建筑设计原理周波 主编

大川课堂

微信公众号

微博